杭州市畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)與杭州申浙家禽有限公司合作,聯(lián)合起草制訂了杭州市《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涉及:活雞待宰時(shí)如何操作;雞屠宰時(shí)如何操作,如何檢驗(yàn)胴體、內(nèi)臟等;如果產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格,如何處理;冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯應(yīng)如何操作等。
杭州市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,制訂《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),目地是有效防控“H7N9”,推進(jìn)家禽集中屠宰、殺白上市,確保杭城上市禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
目前,我國(guó)禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)尚未有官方標(biāo)準(zhǔn),家禽屠宰行業(yè)良莠不齊,存在操作混亂現(xiàn)象?!凹仪萃涝讻](méi)有任意品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。大家都是你搞你的,我搞我的?!焙贾萆暾慵仪萦邢薰究偨?jīng)理陳國(guó)興告訴筆者,有些屠宰企業(yè)“只要能把一只活雞殺成死的,就算是禽類屠宰”。
在此背景下,杭州《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)醞釀而生。杭州市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者,《家禽屠宰品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)先在申浙公司內(nèi)試行。一旦試點(diǎn)成功,將考慮推廣成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)介紹,今年年初,該標(biāo)準(zhǔn)的制訂已列入杭州市科協(xié)“2014年杭州市科協(xié)首批重點(diǎn)學(xué)術(shù)活動(dòng)(廠會(huì)、村會(huì)協(xié)作)項(xiàng)目”。
未來(lái),浙江杭州市民吃的冷鮮禽質(zhì)量安全將更有保證。